Les Entrées
Méli-Mélo de salades et crudités
Saucé à l’alliance de fines épices et vinaigres de l’Auberge
CHF 14.-
Mesclun du Maraîcher à l’italienne
CHF 10.-
Carpaccio de saumon et loup de mer sauvage
Jus aux limes, huile d’olive, coriandre et fleur de sel
CHF 28.-
Terrine de foie gras de canard à l’Armagnac
«Chutney à la mangue»
CHF 34.-
Cuisses de grenouilles « Fivaz Sa »
à la mode du Chef
CHF 36.-
Poêlée de champignons selon le « Marché »
Au confit d’ail rose et persil
CHF 26.-
Les Poissons
* Selon arrivage
Filets de perche du Lac Léman « Chez Lolo »
Au beurre citronné
CHF 44.-
Sole de l’Atlantique Nord
« Belle-Meunière »
CHF 69.-
Dos de loup de mer sauvage
« Infusion de romarin et thym à l’huile d’olive»
CHF 49.-
Les Viandes
Cœur de filet de bœuf
Chimichurri et beurre aux herbes façon «Tony»
CHF 54.-
Pavés de veau
Sauce à l’ancienne comme à Meaux
CHF 49.-
Garnitures au choix: Gratin Dauphinois, Riz sauvage Linguine, Pommes Nature, ou Frites fraîches et Légumes.
Spécialité de L’Auberge
Steak Tartare
Viande de bœuf coupée au couteau Toasts, beurre et pommes frites fraîches
CHF 45.-
Provenance des viandes :
Bœuf, Veau & Volaille: Suisse – Allemagne – France
Nos fournisseurs nous garantissent l’origine de nos produits et elle peut être annoncée selon l’arrivage.
“Allergies nous sommes à l’écoute”
Chère cliente, cher client, sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Chef de cuisine : Tony Novais
7.7 % TVA Incluse