Les Entrées
Méli-Mélo de salades et crudités
Saucé à l’alliance de fines épices et vinaigres de l’Auberge
CHF 16.-
Mesclun du Maraîcher à l’italienne
CHF 12.-
Saladine ravigotante et tartare au deux saumons
Mesclun, saumon cru et mariné coupé au couteau
CHF 28.-
Risotto de pigeon désossé
Parfumé à l’huile truffée
CHF 28.-
Crémeux de potiron et copeaux de Cru de Parme
CHF 18.-
Escalopines de foie gras de canard poêlées au Xérès
Granny Smith caramélisées
CHF 34.-
Cuisses de grenouilles « Fivaz Sa »
à la mode du Chef
CHF 38.-
Poêlée de champignons selon le « Marché »
Au confit d’ail rose et persil
CHF 26.-
Les Poissons
* Selon arrivage
Filets de perche du Lac Léman « Chez Lolo »
Au beurre citronné
CHF 44.-
Sole de l’Atlantique Nord
« Belle-Meunière »
CHF 69.-
Les Viandes
Cœur de filet de bœuf
Jus serré aux trois poivres
CHF 53.-
Pavés de veau
Émulsion onctueuse au foie gras et truffe noire
CHF 56.-
Paupiette de volaille fermière mijotée au four
Fine sauce au Tandoori
CHF 42.-
Garnitures au choix: Gratin Dauphinois, Riz sauvage Linguine, Pommes Nature, ou Frites fraîches et Légumes.
Spécialité de L’Auberge
Steak Tartare
Viande de bœuf coupée au couteau Toasts, beurre et pommes frites fraîches
CHF 45.-
Provenance des viandes
Bœuf, Veau & Volaille: Suisse – Allemagne
Volaille: Suisse – France
Nos fournisseurs nous garantissent l’origine de nos produits et elle peut être annoncée selon l’arrivage.
“Allergies nous sommes à l’écoute”
Chère cliente, cher client, sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
7.7 % TVA Incluse