Menu Gourmand
Saladine ravigotante de carpaccio de saumon et bar sauvage
Parfumée au jus léger à l’huile d’olive, limes et fleur de sel
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Escalopines de foie gras poêlées au Xérès
Granny Smith caramélisées
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Émincé de veau
“Émulsion onctueuse au basilic”
Garniture selon envie
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Méli-Mélo de douceurs
& Sorbets de notre Pâtissier
Frs. 125.-
« Minimum 2 Personnes »